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Freír berenjenas: hay que tenerlo en cuenta

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Las rodajas de berenjena fritas son un verdadero placer. Pero solo si están preparados correctamente. Después de todo, hay algunas cosas a considerar.

Las berenjenas deben drenarse antes de asar

Las berenjenas fritas se encuentran entre las verduras que son menos populares entre la mayoría. A menudo, esto ni siquiera se debe a las verduras en sí, sino a la preparación incorrecta. Si las berenjenas no se fríen adecuadamente, las frutas de color púrpura oscuro a menudo son muy duras y grasosas, lo que arruina el apetito de muchos. Pero ese no tiene que ser el caso. Si observa algunas reglas importantes al asar, las berenjenas, también llamadas berenjenas, son un plato muy delicioso.

➤ Regla No. 1 - escurrir las berenjenas

La regla más importante antes de asar berenjenas es: las verduras siempre deben drenarse. Si no haces esto, las rodajas de berenjena serán duras y ligeramente amargas después de asarlas.

Y así es como se hace:

Para eliminar el agua de la fruta, corte la berenjena en rodajas que no sean demasiado gruesas y colóquelas en una tabla o papel de hornear para que no se superpongan. Espolvorea las rodajas individuales con un poco de sal y déjalas reposar durante unos 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, la berenjena libera el exceso de agua. Puedes reconocer esto por el hecho de que se forman gotas. Después del tiempo de preparación, debes frotar las rodajas y eliminar la sal.

➤ Regla No. 2 - guardar cuando se fríe con grasa

Otro error que muchos cometen al asar berenjenas es que usan demasiada grasa. Las rodajas de berenjena solo absorben la grasa y se vuelven grasosas y pesadas. Por lo tanto, es suficiente cepillar las rodajas con un poco de aceite de oliva u otro aceite y luego freírlas fácilmente o con muy poca grasa en una sartén caliente. De esta manera, las rodajas pueden desarrollar su aroma y no se ahogan en grasa.

Después de asar, es importante que coloque las rodajas de berenjena en una toalla de cocina y limpie el exceso de aceite.

Por cierto:

Las chips de berenjenas caseras también son muy sabrosas. Pero aquí también debes deshidratar las rodajas de berenjena antes de prepararlas.

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